La fiera, di tradizione ultracentenaria, quando già nel '600 la città si distingueva in tutto il Piemonte per il suo grande Mercato Settimanale del Bestiame, inizia nella mattinata. Gli animali sono raggruppati, a seconda dell’appartenenza, in categorie: in palio alcuni grandi premi. 

Per tutta la giornata viene servito, a buffet, il Gran Bollito non stop.

Costo ingresso: gratuito