La manifestazione, si svolge ogni anno la seconda domenica di settembre e tratta i temi della panificazione, variabili ogni anno con particolare riferimento al gusto, al buon sapore ed alle caratteristiche tradizionali del pane tipico locale, dei grissini e delle bontà dei forni tra cui i biscotti del pellegrino, illustrate dal Gruppo Panificatori Artigiani di Giaveno.

Viene offerta a turisti e cittadini la possibilità di approfondire la conoscenza dei processi di panificazione, dalla trebbiatura del grano alla lavorazione del pane, attraverso laboratori allestiti ad hoc.

Vengono esposti gli attrezzi del mestiere, i forni, mentre gli espositori presentano, nelle vie del centro cittadino, le loro produzioni su piccoli banchi, dedicati alla vendita al minuto dei prodotti tipici: micche, biove, mezzane e stirotti, i nuovi pani ai cereali, i pani di segale e di mais, il pane e i biscotti del Pellegrino, pensati per incrementare la promozione turistico-culturale della Via Francigena Valle Susa, con particolare riferimento al “ramo” che tocca Valgioie, Giaveno e la Sacra di San Michele.

Sono proposte anche degustazioni della focaccia di Giaveno e dei dolci tipici, come le paste di meliga.

Nelle ultime edizioni la manifestazione ha proposto la valorizzazione del pane tradizionale a Denominazione Comunale d’Origine (De.C.O.), opera dei panificatori artigiani insieme alle altre lavorazioni dei produttori ed altre novità come le pizze “gourmet” con la salciccia, i peperoni, i pomodorini e le cipolle delle aziende locali senza dimenticare la pizza al Cevrin di Coazze.

Completano il nutrito programma di eventi che vedono l’impegno di Istituzioni ed Associazioni locali ed Associazioni e Società Sportive territoriali, che offrono la possibilità di prova di alcuni sport, le visite del Mulino della Bernardina, che reintroduce le antiche varietà di mais e, grazie ad un impianto di macine in pietra ancora funzionante, propone farine di difficile reperibilità e del Mulino Du Detu, il mercatino agroalimentare con i formaggi, la frutta, gli ortaggi, il miele e quello dell’artigianato e della creatività.

Nell’ambito della manifestazione si svolge il consueto incontro con i francesi di Saint Jean de Maurienne, località della Savoia gemellata con Giaveno durante la cerimonia che unisce, all’insegna dei prodotti da forno, la festa di “Giaveno Città del Buon Pane” con la “Fête du Pain” della cittadina della Maurienne.