Creare “un tour turistico - itinerante di “prodotti enogastronomici tipici” per rafforzare l’identità del territorio piemontese ed italiano è l'obiettivo della manifestazione, che si propone di avvicinare gli utenti alla buona tavola attraverso degustazioni ad hoc e facendo assaporare prodotti poco conosciuti: istanze non ultime dell’iniziativa sono la promozione e la riscoperta della cultura, delle tradizioni e dei legami con il territorio italiano punto di riferimento per prodotti e produttori d’eccellenza, in particolare i piccoli produttori cui è offerta l’opportunità di conoscenza e valorizzazione dei propri prodotti.

Un ampio spazio è dedicato al consumo dei cibi in strada il cosiddetto “Street food”, che propone specialità culinarie provenienti da tutta Italia, oltre alla birra artigianale ed i vini piemontesi. Il mercato di prodotti italiani offre prodotti liguri, toscani, pugliesi, calabresi, veneti, siciliani oltre a cibi del territorio come pasta fresca, battuta di Fassone, lardo e salame, formaggi come Raschera, Castelmagno, Bra tenero e tome, miele e dolci mentre il polmone verde nel cuore della città offre varie proposte dedicate alle spezie ed alle piante da frutto, oltre a piante e fiori.

Completano la fiera le aree per la promozione di macchinari agricoli, degli antichi mestieri, nonché le installazioni di stands promozionali tematici sulla cultura del cibo per la visione dell'intera filiera alimentare a partire dalla produzione e coltivazione agricola, considerando anche la valenza turistica, per la valorizzazione del territorio.

All’interno del programma sono diversi gli incontri dedicati al mondo del cibo e brassicolo,i laboratori gastronomici, gratuiti e su prenotazione, oltre ad appuntamenti di “Showcooking” tenuti da chef professionisti. Acquistando la “DeguCard”, si possono effettuare alcune degustazioni comprese nella “Wine Experience”, tour all’interno della città con alcune postazioni dedicate al vino italiano da nord a sud.