Una festa di emozioni e di sapori che ha le sue radici storiche fin dal 1473.

Profondamente rinnovata ed arricchita, costituisce un appuntamento imperdibile per vivere il fascino di un evento unico, dedicato al simbolo di una terra ricca di storia, di suggestione, di memorie e di lavoro.

Protagonista indiscusso della Fiera è il bue. Un animale maestoso ed imponente, simbolo della razza piemontese, oggi considerata a buon diritto una razza bovina di assoluta eccellenza, nota in tutto il mondo per l’inconfondibile qualità delle carni.

Nella tradizione gastronomica, la preparazione più conosciuta è senza dubbio il Bollito Misto alla Piemontese, che la tradizione vuole ispirato alla “regola del sette”. Vale a dire che per la preparazione di questo piatto straordinariamente ricco ed opulento, occorrono sette tagli: scaramella, punta di petto, brutto e buono, muscolo, stinco, cappello del prete, reale con osso..